Welches Lebensmittel gehört wohin im Kühlschrank

So lagern Sie Ihre Obst, Gemüse und andere Lebensmittel optimal

Frische verliebt

Häufig fehlt einfach die Zeit jeden Tag frische Lebensmittel zu kaufen und Lebensmittelverschwendung sollte möglichst vermieden werden. Dann ist die sichere Lagerung von Obst, Gemüse und Co. für eine gesunde Ernährung besonders wichtig. Die innovativen Kühlschränke und Kühl-Gefrierkombinationen von Bauknecht helfen Ihnen, auch empfindliche Lebensmittel so lange wie möglich aufzubewahren.
In unseren Tipps hier erfahren Sie, worauf bei der Aufbewahrung zu achten ist und welche unterschiedlichen Ansprüche die einzelnen Lebensmittel beim Lagern stellen.

Clever Kühlen

Wer Lebensmittel richtig lagert, kann sie länger genießen. Die passende Zone, ob Türe oder Gemüsefach, schützt mit optimalen Bedingungen wertvolle Inhaltsstoffe und den Geschmack.

Obst

Obst können Sie sicher bei Raumtemperatur in der Küche aufbewahren. Da reifes Obst schnell verderben kann, legen Sie es zur längeren Aufbewahrung in den Kühlschrank. Obst wie Äpfel, Birnen, Pflaumen und Pfirsiche sollten Sie getrennt aufbewahren, denn sie erzeugen Ethylengas, das andere Obstsorten oder Gemüse schneller reifen und verderben lässt. Und: Kaufen Sie Obst in der jeweiligen Saison – dann ist es günstiger, gesund und besonders reich an Vitaminen und Mineralien. Die meisten Obstsorten können auch eingefroren werden. Wassermelonen, Bananen, Pflaumen, Kirschen und Trauben sollte man allerdings nicht einfrieren.

Maximale Frische gibt es für alle Obst- und Gemüsesorten in unseren NoFrost Kühl-Gefrierkombinationen dank der Fresh Zone+. Der integrierte Schieberegler in der Fresh Zone+ hilft bei der Kontrolle und Auswahl der richtigen Luftfeuchtigkeit für ihr Obst und Gemüse um sicherzustellen, dass es bis zu 15 Tage* frisch bleibt.

NoFrost entdecken

*Basierend auf Gewichtsverlust und Sichtqualität bei internen Lebensmitteltests mit handelsüblichem Obst und Gemüse.

Wie bleiben Obst und Gemüse länger frisch?

Zitronen

Zitronen lagert man an einem kühlen Platz bei Temperaturen von fünf bis zehn Grad Celsius. Sie halten sich so bis zu 2 Wochen.

Weintrauben

Weintrauben kann man an einem kühlen Platz bei Zimmertemperatur 2 bis 4 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 1 Woche. Nehmen Sie sie ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sie Ihr Aroma entfalten können.

Pflaumen

Bei Zimmertemperatur halten sich unreife Pflaumen ein bis zwei Tage. Unreife Pflaumen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Reifungsprozess nicht zu unterbrechen. Reife Pflaumen sollten Sie in das Obst- und Gemüsefach Ihres Kühlschranks legen und zeitnah verzehren. Sie halten dort zwei bis maximal sieben Tage.

Pfirsiche

Pfirsiche kann man an einem kühlen Platz wie dem Keller etwa 4 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 1 Woche, was aber ihren Geschmack beeinträchtigen kann.

Papayas

Reife (80% gelb gefärbt) Papayas können bis zu 1 Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Übrigens ist die Papaya, auch wenn sie weich ist, noch nicht schlecht.

Melonen

Nicht ganz reife, unzerteilte Melonen können bei Zimmertemperatur nachreifen, bei kühlen Temperaturen je nach Reifegrad sogar bis zu 2 Wochen. Melonen dürfen nicht unter 5° C aufbewahrt werden, weil sie schnell verderben, wenn sie dann auf Raumtemperatur übertragen werden. Angeschnittene und ausgereifte Melonen sollte man bald verzehren, da sie im Kühlschrank schnell ihr Aroma verlieren und den Geschmack anderer Lebensmittel annehmen könnten.

Mangos

Unreife Mangos können 3 bis 5 Tage lang bei Raumtemperatur nachreifen. Reife Mangos können höchstens bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Kiwis

Reife Kiwis können mehrere Tage lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Will man sie länger aufbewahren, können die Früchte 2 bis 3 Wochen lang in einem Kunststoffbeutel in den Kühlschrank gelegt werden. Dank des Beutels verlieren die Kiwis weniger Flüssigkeit und bleiben so länger frisch.

Grapefruits

Grapefruits sollte man an einem Platz um die 15 Grad Celsius in der Obstschale lagern. Man kann sie bis zu 3 Wochen aufbewahren.

Kirschen

Kirschen kann man 1 bis 2 Tage an einem kühlen Platz, im Kühlschrank etwas länger,aufbewahren.

Erdbeeren

Am besten verbraucht man Erdbeeren sofort, denn schon wenige Stunden nach der Ernte büßen sie Aroma ein. Wenn das nicht möglich ist, kann man die Erdbeeren ungewaschen und abgedeckt an einem kühlen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu 2 Tage lang aufbewahren. Dazu sollte man flache Behälter verwenden, da die Früchte druckempfindlich sind.

Bananen

Bananen sind sehr kälteempfindlich. Deshalb sollten sie nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Avocados

Unreife Avocados sollten Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn Sie die Frucht allerdings nicht gleich verarbeiten möchten kann diese bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden, da der Reifungsprozess dadurch unterbrochen wird. Wenn Sie nur eine halbe Avocado im Kühlschrank belassen wollen, nehmen Sie die Hälfte mit dem Avocadokern. Er enthält Enzyme die Frucht länger haltbar macht. Lagern Sie die Avocado möglichst nur bis Sie beginnt weich zu werden, danach verdirbt sie recht schnell.

Aprikosen

Aprikosen sind bei kühler Lagerung 1 bis 3 Tage haltbar. Im Kühlschrank lassen sie sich etwas länger aufbewahren, das kann allerdings dem Aroma schaden.

Äpfel

Äpfel lagern am besten in verschließbaren Folienbeuteln in einem kühlen, dunklen Raum. Die Beutel sollten mit Nadelstichen perforiert und so entlüftet werden. Damit wird verhindert, dass die Äpfel austrocknen. Der Reifungs- und Alterungsprozess wird verlangsamt und so die Haltbarkeit verlängert. Sofern kein anderes Obst und Gemüse dort gelagert wird bietet sich auch die Obst- und Gemüseschublade des Kühlschranks an. Aufgrund des Ethylens, welches Äpfel abgeben, wird der Reifungsprozess in Gang gesetzt und die anderen Früchte verderben schneller.

Ananas

Die Ananas wird reif geerntet und reift darum auch nicht nach. Sie lässt sich am besten einige Tage an einem kühlen Ort bei 10 bis 12 Grad Celsius im Haus aufbewahren. Eine lange Aufbewahrungszeit im Kühlschrank sollte man vermeiden, da die Ananas sonst schwarze Flecken bekommt und verdirbt.

Gemüse

Frisches Gemüse enthält die meisten Nährstoffe und ist gut für die Gesundheit. Deshalb sollte es möglichst frisch gekauft und sofort verarbeitet werden. Die meisten Gemüsesorten sind an einem kühlen, dunklen Ort einige Tage lagerbar. Ideal ist das Gemüsefach des Kühlschranks. Da einige Gemüsesorten auf Ethylengas reagieren, sollte man sie nicht zusammen mit Äthylengas erzeugenden Früchten oder Gemüsesorten (wie Äpfel oder Tomaten) aufbewahren. Lagern Sie geruchsintensive Gemüsearten wie Zwiebeln nicht in der Nähe von aromaempfindlichen Lebensmitteln (z.B. Butter oder Zitrusfrüchte), da das Aroma auf diese Lebensmittel übertragen werden kann.

Maximale Frische gibt es für alle Obst- und Gemüsesorten in unseren NoFrost Kühl-Gefrierkombinationen dank der Fresh Zone+. Der integrierte Schieberegler in der Fresh Zone+ hilft bei der Kontrolle und Auswahl der richtigen Luftfeuchtigkeit für ihr Obst und Gemüse um sicherzustellen, dass es bis zu 15 Tage* frisch bleibt.

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*Basierend auf Gewichtsverlust und Sichtqualität bei internen Lebensmitteltests mit handelsüblichem Obst und Gemüse.

Zwiebeln

Gemüsezwiebeln lassen sich an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 2 und Speisezwiebeln sogar bis zu 8 Monate aufbewahren.

Tomaten

Frische Tomaten sind kälteempfindlich und sollten nicht im Kühlschrank, sondern an einem dunklen Platz bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank kann das Sonnenwärme liebende Gemüse sein intensives Aroma verlieren und mit der Zeit hart werden.

Spinat

Spinat ist kein Lagergemüse. Länger als einen Tag sollte man ihn nicht aufbewahren, denn Licht und Sauerstoff lassen den Gehalt an empfindlichen Inhaltsstoffen rasch sinken. Am besten hält er sich an einem dunklen und kühlen Ort, wie z. B. im Gemüsefach des Kühlschranks.

Spargel

Spargel sollte nur so kurz wie nötig im Kühlschrank gelagert werden. Wenn man ihn ungeschält in ein feuchtes Tuch einschlägt, bleibt Spargel im Gemüsefach des Kühlschranks 2 bis 3 Tage frisch.

Sellerie

Selleriestücke können in Haushaltsfolie gewickelt bis zu 1 Woche im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Staudensellerie, gewaschen und in ein feuchtes Tuch eingeschlagen, hält sich 4 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.

Salat

Salat ist in einem Kunststoffbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks am besten aufgehoben.

Paprika

Paprikaschoten werden durch Kühlen bei Temperaturen unter 7° C beschädigt, Temperaturen über 13° C fördern ein Reifen. Am besten bewahrt man Paprikaschoten ungewaschen in einem Kunststoffbeutel im Kühlschrank auf. Kühl gelagert, halten sie dann etwa 5 Tage.

Möhren

Möhren verlieren schnell ihre Feuchtigkeit. Deshalb sollte man frische Möhren nicht zusammen mit dem Grün aufbewahren, weil das Kraut den Möhren die Feuchtigkeit entzieht. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten Möhren bis zu einer Woche.

Kohl

In einem kühlen Keller hält sich der Kohl lange. Allerdings sollte regelmäßig kontrolliert werden ob sich Faulstellen gebildet haben. Im Kühlschrank können halbierte Köpfe bis zu 2 Wochen gelagert werden.

Kartoffeln

Kartoffeln lassen sich auch in größeren Mengen wochenlang lagern. Gut sind kühle, frostfreie, trockene, abgedunkelte Keller oder Vorratsräume. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 7° und 10° C.

Gurken

Wird die Gurke innerhalb von 1-2 Tagen verwendet kann sie in einem perforierten Plastikbeutel gelagert werden. Wenn man sie jedoch erst im Lauf der Woche verbrauchen möchte, sollte sie im Kühlschrank im Gemüsefach gelagert werden.

Champignons

Frische Champignons lassen sich nicht gut aufbewahren und müssen deshalb so bald wie möglich verarbeitet werden. Champignons bleiben im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch und sollten am besten im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Brokkoli

Brokkoli ist leicht verderblich und darf nur kurze Zeit aufbewahrt werden. Perforierte Kunststoff-Folien sind nützlich, um eine relativ hohe Feuchtigkeit beizubehalten und die Lagerzeit verlängern zu können. Brokkoli kann 2 bis 3 Tage kühl und dunkel im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.

Blumenkohl

Blumenkohl bewahrt man am besten mit den Röschen nach unten auf, damit kein Schmutz eindringen kann und die Röschen nicht beschädigt werden. Verwertet man den Blumenkohl nicht am Einkaufstag, kann man ihn lichtgeschützt, am besten im Gemüsefach des Kühlschranks, 2 bis 3 Tage lagern.

Auberginen

Auberginen sollten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich bei einer Temperatur zwischen 10 – 13°C bis zu einer Woche. Sie eignen sich nicht zur längeren Aufbewahrung.

Sonstige Lebensmittel

Trockenlebensmittel

Bewahren Sie geöffnete Packungen oder Trockenobst im Kühlschrank auf.

Schokolade

Schokolade sollte nicht im Kühlschrank, sondern an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Hohe Temperaturen oder Temperaturschwankungen verursachen einen grauen Belag.

Milch

Milch sollte bei 4° C aufbewahrt werden. Wie alle anderen Milchprodukte (Joghurt, Quark etc.) kann sie auch den Geruch von Zitronen, Zwiebeln und Fleisch annehmen.

Kräuter

Werden Kräuter nicht sofort verwendet, kann man diese in ein feuchtes Tuch wickeln oder nass in einen Plastikbeutel geben. Hat man ein ganzes Bund, stellt man es am besten wie Schnittblumen in ein Glas Wasser. Bewahrt man die Kräuter so präpariert im Kühlschrank auf, bleiben sie dann noch einige Tage frisch.

Käse

Käsesorten, die stark riechen müssen verpackt werden. Käse sollte nicht längere Zeit in der Nähe von Milch oder Sahne aufbewahrt werden, da diese den Geschmack annehmen können. Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum. Die optimale Lagertemperatur beträgt 5-6 °C.

Fisch

Fisch verdirbt leicht, da er viel Eiweiß und Wasser enthält. Daher sollte man ihn nach dem Kauf möglichst schnell zubereiten und verzehren. Fisch kann man kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren, indem man ihn in eine Glas- oder Porzellanschale legt, mit Frischhaltefolie abdeckt und in die kälteste Zone des Kühlschranks stellt.

Fleisch und Geflügel

Fleisch und Geflügel sollten bis zur Verwendung in der ursprünglichen Verpackung aufbewahrt werden. Geöffnete Lebensmittel sollten in einer Folie, einem wasserdichten Kunststoffbeutel oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie nicht austrocknen. Fleisch und Geflügel immer im kältesten Teil des Kühlschranks stellen.

Eier

Die poröse Schale nimmt leicht Fremdgerüche auf, deshalb Eier nie bei stark riechenden Lebensmitteln wie Zwiebeln lagern. Lagern Sie Eier immer mit der Spitze nach unten. Optimal ist eine Lagertemperatur bis 8 °C. Eier kommen in die dafür vorgesehenen Fächer in der Kühlschranktür. Hühnereier können in den ersten 3 Wochen nach dem Legen ungekühlt aufbewahrt werden und auch bis zu vier Wochen nach dem Legetag verzehrt werden. Gekocht sind Eier noch etwa 2-4 Wochen haltbar.

Butter

Da Butter schnell den Geruch und Geschmack von anderen Lebensmitteln annimmt, sollte man auf eine gut schließende Verpackung achten. Am Besten lagert man Butter im Butterfach der Kühlschranktür. Dort bleibt sie streichzart.

Brot

Brot wird am besten bei Raumtemperatur in einem Brotkasten aufbewahrt. Brot sollte generell nicht im Kühlschrank lagern. Besonders roggenhaltige Sorten werden bei niedrigen Temperaturen schnell altbacken. Nur bei besonders ungünstiger Witterung – hohe Temperaturen mit hoher Luftfeuchtigkeit – ist eine Lagerung im Kühlschrank zu empfehlen, um der Schimmelbildung vorzubeugen.