Gedämpfter Lachs mit Koriandersoße

Schritt 1
Einen Korianderzweig auf jedes Lachsfilet legen.

Schritt 2
Die Schalotte schälen und sie in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3
Die Schalottenscheiben auf den Lachsfilets verteilen, und die Lachsfilets mit dem rosa Pfeffer, dem Sichuan-Pfeffer und einer Prise Salz bestreuen.

Schritt 4
Den restlichen Koriander fein hacken, zusammen mit dem Olivenöl Extra Vergine in eine Schale geben und die Schale zur Seite stellen.

Schritt 5
Die Lachsfilets auf ein Salatblatt legen. So lassen sie sich nach dem Garen leichter trennen.

Schritt 6
Die Lachsfilets in den Garbehälter legen und dabei darauf achten, dass sich die Lachsfilets nicht berühren.

Schritt 7
Den Garbehälter in die mittlere Schiene in das Gerät schieben, die Dampffunktion auswählen und eine Temperatur von 75°C und eine Garzeit von 25 Minuten einstellen.