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Grüner Spargel mit gerösteten Nüssen und Chili-Knoblauch-Dressing

Grüner Spargel mit gerösteten Nüssen und Chili-Knoblauch-Dressing

Endlich ist wieder Spargelzeit! Wir freuen uns jedes Jahr auf das grüne Gemüse! Typischerweise serviert mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise. Es gibt aber auch andere fantastische und sogar vegetarische Rezepte - heute zeigen wir euch ein gesundes Rezept mit grünem Spargel und gerösteten Nüssen. Jetzt entdecken!

Spargel zubereiten: Spargel waschen, die Enden abschneiden und in der Pfanne anbraten. Die Pistazien und Mandeln hacken und rösten. Extra Tipp: Die Schale der Limette und den Limittensaft zum Dressing hinzugeben, das verleiht dem Dressing eine fruchtige und frische Note. Guten Appetit, liebe Spargel-Freunde!

  • KOCHZEIT : 10 Minuten
  • ZUBEREITUNGSZEIT : 20 Minuten
  • SCHWIERIGKEITSGRAD : Einfach
Zutaten
  • 600 g grünen Spargel
  • 20 g geröstete Pistazien
  • 20 g Mandeln
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Limette
Zutaten - Grüner Spargel mit gerösteten Nüssen und Chili-Knoblauch-Dressing
Zubereitung
Zubereitung - Grüner Spargel mit gerösteten Nüssen und Chili-Knoblauch-Dressing

Schritt 1
Spargel waschen und die Enden abschneiden.

Schritt 2
Pistazien und Mandeln hacken.

Schritt 3
Für das Dressing Knoblauchzehe fein hacken, Honig, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl dazugeben. Alles pürieren.

Schritt 4
Pfanne erhitzen und die Mandeln ohne Öl anrösten. Zur Seite stellen.

Schritt 5
In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen und Spargel knusprig anbraten.

Schritt 6
Schale der Limette abreiben, Saft auspressen und beides zum Dressing geben und auf einem Teller schön verteilen.

Schritt 7
Spargel darüber anrichten und mit Mandeln und Pistazien garnieren.

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